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一盒月饼的告白:我和我的家乡
发布日期:2025.08.28 点击:116
我叫月饼,来自中秋节
大多数人见到我,会想到嫦娥奔月
古代祭月节,人们都会跪拜月亮,
祈求家人平安、吉祥如意。
起初,人们叫我“小饼”、“月团”,
后来在南宋吴自牧《梦梁录》中
我有了“月饼”的称誉
寓意家人团圆,寄托思念。
至今,我的兄弟姐妹遍布全国
大家各有千秋,成为各地代表
广式月饼;晋式月饼;潮式月饼;苏式月饼;滇式月饼;京式月饼;徽式月饼;衢式月饼;秦式月饼;丰镇月饼;
南宋时期,进士吴颐对“帝赐肉”改变烹饪,制作吴川月饼;
吴颐致仕回乡,常以月饼赏月自食和赠送亲友,以表达团圆和祝福之意。
以后,吴川县城效法生产月饼;供月饼、拜月亮、祝团圆。
2010年7月,吴川市获授“中国月饼之乡”;

南宋时期,吴川开始制作吴川月饼;相传源于南宋,度宗皇帝赠与吴颐父子的“帝赐肉”。吴颐受其启发,研制出月饼来。
吴颐;吴川上郭人,南宋咸淳乙丑科进士,后任鄂州知府回乡。第一个中秋将至,他把做月饼的配方交给城里的四间糕点铺,各店铺试制一百九十个月饼,取百年长久之意。新出月饼,酥松的皮,香甜的馅,咀嚼中肉丝与果仁的味道,令人久久回味;七百六十个月饼上市片刻被抢购一空。
从此,月饼在吴川深深扎下了根,百姓争相购买月饼,形成了中秋拜月之必备,送礼之佳品。那时吴阳县城又是粤西主要港口,商贾云集,人流如梭,吴川的月饼传遍南粤,流向海外。

吴川制作的大月饼,从1千克至7.5千克不等,其用料考究、制作严谨、工艺精细,皮薄馅厚,香酥爽口,甜度适中,风味纯正,而且造型美观、色泽金黄、图案精致、花纹玲珑浮凸、饼皮柔软、色香味俱全。有伍仁、豆沙、莲蓉、冰皮月饼、水果月饼、海味月饼、无糖月饼等40个品种。

2013年6月26日,国家质检总局批准对“吴川月饼”实施地理标志产品保护;

2013年11月22日,吴川月饼制作技艺入选广东省第五批省级非物质文化遗产名录

2020年9月,吴川月饼作为全国唯一的月饼产业入选首批中国与欧盟互认互保地理标志名录。

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