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吴川月饼的源起
发布日期:2025.08.28 点击:128

吴川月饼历史悠久,追溯到南宋时期,至今已有近800年。吴川民众极为重视中秋节。这是一个合家大团圆的节日。每逢中秋,吴川人在晚上有拜月、赏月、吃月饼、剥花生、芋头、吃柚子的习俗。在节前数天,家家户户多备好月饼等食物。也有馈赠月饼给亲友的习惯。中秋之夜,当圆月升起后,不少人家摆开大台小桌,上供月饼、瓜果、香茶赏月,也有人三炷高香拜月。尔后一家人同吃“团圆饼”,边吃边望月,谈笑月中的丹桂、嫦娥、玉兔、挥斧砍树的吴刚,欢天喜地赏月。
吴阳镇是南宋时期吴川县治所在地。吴阳镇上郭村人吴颐是南宋咸淳元年(公元1265年)进士,由于在江苏淮阴奉旨帅军抗击蒙古军队,大获全胜,班师回朝,宋帝赵禥在庆功御宴上赐其“帝赐肉”,以示皇恩浩荡。所谓“帝赐肉”,是一种肉馅蒸的面包,其馅料由20多种食料组成,由御厨采用秘方特制,造型精巧,皮薄心靓,诱人食欲,吃后颊齿留香。“帝赐肉”的美味,又来自御苑,令吴颐身旁的同僚、诗友、朝臣,皆欲品尝。但此乃皇上赏赐的美食,没有皇上的恩准,不能私自与别人分尝。终于,吴颐想出了既不逆旨,又能与友分享的方法,就是加进伍仁、火腿等馅料仿制“帝赐肉”,并改变烹饪方法,抹上油,在火上烤灸,出炉时,香气扑面,吃得那些名臣高官、文人学士,大赞其美味。为区别于“帝赐肉”,大家把吴颐烤出来的饼,称为“颐饼”,因吴颐是老广,也叫“粤饼”。当时宰相陈宜中适逢中秋佳节,吃了吴颐的烤饼后赞其美味,问此饼何称。吴颐答:“是粤饼”,因他的京腔带着“广味”,使陈宜中听成“月饼”,说:“此饼圆圆的似月,叫月饼好,今喜逢中秋节大团圆,大家共聚一堂对月尝饼,妙呀!”博得在座的诗友叫好,陈宜中身为宰相,号召力强,月饼的称谓从此叫开了。吴颐致仕回乡后,常邀亲邻好友一块食月饼赏月,每逢中秋,还将月饼赠送亲友和乡邻,以表达团圆和祝福之意。后来,吴川县城吴阳街的糕饼作坊,效法生产月饼,与现代吴川的月饼极为相似。同时,周边村民也仿照上郭人供月饼、拜月亮、祝团圆。这一美好愿望的习俗,逐渐为吴川城乡的广大民众所接受,延续至今。
光绪十八年本《吴川县志》和《中国方志丛书-吴川县志》中记载“八月十五,亲朋馈月饼,夜饮食糕饼,剥薯芋,谓之‘赏月’。儿童取瓦砾砌文塔,实薪焚之,谓之‘烧花塔’。”这就足以证明吴川月饼历史悠久,文化底蕴深厚。
据了解,南方月是吴川成功申报“中国月饼之乡”的倡导者,《吴川月饼》国家标准起草单位之一。早在民国初期,南方月人于吴川梅城建坊造饼,以精工细作,皮薄馅靓,口味卓绝而名震吴粤。
传承百年制饼技艺,南方月以伍仁金腿大月饼著称,历年来获得:粤港澳十佳月饼品牌、中国烘焙大赛一等奖等殊荣。并以独特的品质荣获“国家地理标志保护产品”,月饼制作技艺入选“广东省非物质文化遗产”名录。
一盒月饼,数十种款式,百项科研创新,两千年吴川文化沉淀,亿万家欢欣喜悦!南方月人大力倡导“大月饼、大团圆、大发展”的月饼文化,秉承“感恩、专业、喜悦、健康、担当”的企业精神;不忘初心,再铸辉煌!


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